17 हरियाणाचे प्रसिद्ध खाद्यपदार्थ

या लेखात हरियाणातील 17 प्रसिद्ध खाद्यपदार्थांचा समावेश आहे. हरियाणा पाककृतीमध्ये अनेक आरोग्यदायी आणि स्वादिष्ट आनंद आहेत. हरियाणाच्या बहुतेक खाद्यपदार्थांमध्ये शाकाहारी पदार्थांचा समावेश होतो. 

खाली हरियाणातील खाद्यपदार्थांची तपशीलवार यादी आहे.
हरियाणा हे रोटिसची भूमी म्हणून ओळखले जाते. रोटी एक भारतीय फ्लॅटब्रेड आहे. स्थानिकांना त्यांच्या घरी ताजे तूप, लोणी आणि ताक बनवायला आवडते. हरियाणात बाजरी, गहू, बेसनापासून बनवलेल्या रोट्या अतिशय सामान्य आहेत.
पंजाबप्रमाणेच, लस्सी हे राज्यातील आणखी एक लोकप्रिय स्थानिक पेय आहे. हरियाणाचे पारंपारिक अन्न म्हणजे पालेभाज्या आणि दुग्धजन्य पदार्थांसह भात. हरियाणाच्या पाककृतीमध्ये पंजाब आणि राजस्थानचे सामाईक पदार्थ आहेत.

also read:छत्तीसगडचे 5 लोकप्रिय सण

हरियाणातील प्रसिद्ध खाद्यपदार्थांची यादी

1. बाजरी आलू रोटी

स्वादिष्ट बाजरा आलू रोटी हिवाळ्यासाठी सर्वोत्तम पाककृतींपैकी एक आहे. हे हरियाणाचे मुख्य अन्न आहे. हरियाणातील प्रत्येक घराघरात अगदी सामान्य. बाजरीचे पीठ, बटाटे, आले लसूण पेस्ट, कोथिंबीर, गरम मसाला घालून तयार करा.

 बाजरा रोटी केवळ हरियाणामध्येच नाही तर संपूर्ण देशात प्रसिद्ध आहे. थोडं बटर लावा आणि तुम्ही दही, लोणची आणि सब्जी सोबत त्याचा आनंद घेऊ शकता.

2. बाजरी खिचरी

खिचरी (खिचडी) हा तांदळाने बनवलेला आपला राष्ट्रीय पदार्थ आहे. पण हरियाणात तांदळाऐवजी बाजरीचा वापर खिचडीसाठीही केला जातो. ही पौष्टिक डिश हिवाळ्यात लोकप्रिय आहे. हे हरियाणाचे मुख्य अन्न आहे. 

रात्रभर भिजवून, मूग डाळ आणि इतर औषधी वनस्पतींनी एकाच भांड्यात बाजरी शिजवली जाते. बाजरा ही खरं तर मोती बाजरी आहे. हा स्वादिष्ट पदार्थ तुपासोबत गरमागरम सर्व्ह केला जातो. हा अतिशय सोपा आणि पचायला सोपा पदार्थ आहे.

3. बथुआ रायता

बथुआ (चेनोपोडियम अल्बम) ही हिरव्या पालेभाज्या वनस्पती आहे. याला लँब क्वार्टर्स, हंसफूट, पिगवीड आणि फॅट-हाउंड म्हणून देखील ओळखले जाते. त्यात अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत आणि त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे आहेत. 

जिरेपूड, लाल मिरच्या आणि दही मीठ घालून तयार. हे हरियाणातील अस्सल स्थानिक खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे.

4. बेसन मसाला रोटी

हरियाणा पाककृतीतील सर्वात आरोग्यदायी आणि स्वादिष्ट अन्न. बेसन की मसाला रोटी हा हरियाणाचा आणखी एक मुख्य पदार्थ आहे. बेसन हे बेसन आहे आणि रोटी ही भारतीय फ्लॅटब्रेड आहे. फ्लॅट ब्रेड बेसन, तूप, गव्हाचे पीठ आणि मसाला, जिरे पावडर, कोरडी कैरी पावडर, जिरे पावडर, लाल तिखट, हिरवी मिरची पेस्ट आणि मीठ यासह बनविली जाते. 

दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण आणि न्याहारीमध्ये सब्जी, रायता, लोणचे किंवा दह्यासोबत हे गरम गरम खाल्ले जाते.

5. दही वडा

दही वडा हा उत्तर भारतातील अतिशय लोकप्रिय पदार्थ आहे. दही म्हणजे दही किंवा दही आणि वडा म्हणजे तळलेले फ्रिटर. ही डिश वडे आणि दह्याने बनवली जाते. उडीद डाळ घालून वडे बनवले जातात. तळलेले वडे दह्यामध्ये थोडा वेळ मसाल्यासह खोलवर ठेवले जातात. 

ही मऊ आणि मऊ डिश चटणीसोबत दिली जाते. हे मिष्टान्न आहे. दही वडा थंडीत खाल्ल्यास त्याची चव नेहमीच चांगली असते. उत्तरेत, अनेक प्रसंगी हा एक विशेष पदार्थ आहे. उन्हाळ्यात अन्न जास्त प्रमाणात वापरले जाते.

6. गजर- मेथी की सब्जी

हरियाणा पाककृतीमधील एक अद्वितीय, स्वादिष्ट आणि चवदार पदार्थ. अत्यंत आरोग्यदायी आणि स्वादिष्ट डिश. हा मसालेदार पदार्थ राज्यात खूप प्रसिद्ध आहे. गजर आणि मेथी घालून बनवलेले डिश. दोन्ही भाज्या थोड्या साखर सह मसाल्यांनी फेकल्या जातात. 

ही छोटी गोड डिश खूपच छान आहे. हरियाणाचा हा एक आवर्जून पाहावा असा खाद्य आहे. हे भारतीय फ्लॅटब्रेड किंवा भातासोबत गरमागरम सर्व्ह केले जाते. आरोग्याबाबत जागरूक लोकांसाठी ही रेसिपी चांगली आहे.

7. हरा धनिया चोलिया

हरियाणातील आणखी एक चविष्ट आणि आरोग्यदायी अन्न म्हणजे हरा धनिया चोलिया. चोल्या म्हणजे हिरवा चन्ना. हिरवा चना नेहमीच अत्यंत पौष्टिक असतो. ही डिश आरोग्यासाठी उत्तम आहे. हे अस्सल खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे आणि प्रत्येक घरात प्रसिद्ध आहे. 

डिश अतिशय सोपी आणि शिजवण्यास सोपी आहे. हिरवा चन्ना कांदे आणि गाजर सारख्या भाज्या, पिकलेल्या मसाल्यांनी शिजवले जातात. ही सब्जी आहे आणि रोटी किंवा भातासोबत खाल्ली जाते.

8. कचरी चटणी

कचरी हे हरियाणा आणि राजस्थान भागात आढळणारे विशेष फळ आहे. कचरी हे जंगली भागात आढळणाऱ्या काकडीचे दुसरे रूप आहे. हे बाहेरून खरबुजासारखे दिसते. या फळाच्या आंबट किंवा तिखट स्वभावामुळे, स्थानिक प्रदेशात चटणी म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. हरियाणातील प्रत्येक घरात कचरी चटणी खूप सामान्य आहे. लसूण, कांदे आणि इतर भारतीय मसाल्यांनी बनवलेले.

9. कचरी सब्जी

कचरी हा शब्बाथ म्हणूनही वापरला जातो. दुस-या भारतीय सब्जीप्रमाणेच थोडे मसाले घालून शिजवा. कचरीची खास चव चाखायची असेल तर. तुम्ही ही रेसिपी नक्की करून पहा.

10. कढी पकोडा

भारतीय कढी जगभरात लोकप्रिय आहे. कढी म्हणजे दही, बेसन आणि इतर भारतीय मसाल्यांनी तयार केलेली ग्रेव्ही. कढी हे उत्तर भारतीय पाककृतीचे लोकप्रिय खाद्य आहे. हरियाणातही लोकांना कढीचे पदार्थ आवडतात. कढी डिशच्या हरियाणा आवृत्तीमध्ये, लोक कढीमध्ये तळलेले पकोडे घालतात. पकोडा हे बेसन घालून बनवलेले तळलेले फ्रिटर आहे. पकोड्यासोबत तिखट करी कढी डिशचा पूर्णपणे नवीन अनुभव देते.

11. राजमा चावल

राजम चावल हा उत्तर भारताचा समानार्थी शब्द आहे. लाल किडनी बीन्स रात्रभर उकळून किंवा भिजवल्या जातात आणि नंतर ग्रेव्हीचे मसालेदार मिश्रण बनवण्यासाठी वापरतात. राजमामध्ये प्रोटीनचे प्रमाण जास्त असते आणि ते तुमच्या आरोग्यासाठी खूप चांगले असते. ही सब्जी आहे. राजमा आणि तांदळाचे अप्रतिम मिश्रण. अस्सल भारतीय चव.

12. कैर संगरी की सब्जी/ सांगरी की सब्जी

कैर संगरी किंवा सांगरी हे हरियाणाचे प्रसिद्ध पारंपरिक खाद्य आहे. हा मसालेदार पदार्थ कैर आणि सांगरीपासून बनवला जातो. कैर आणि सांगरी राजस्थान आणि हरियाणा प्रदेशात आढळतात. कैर हे खूप लहान चेंडू आकाराचे फळ आहे, तर सांगरी हे एक प्रकारचे बीन आहे.

 लोक सुकी कैर आणि सांगरी साठवतात. जेव्हा जेव्हा त्यांना रेसिपी बनवायची असेल तेव्हा हे वाळलेले अन्न रात्रभर पाण्यात किंवा ताक मध्ये भिजवून ठेवावे. तिखट आणि आंबट चवीसाठी वाळलेल्या कैरीची पावडर, दही आणि बेरी वापरतात. हे हरियाणाचे अस्सल खाद्य आहे. भात किंवा रोटी बरोबर खातात.

13. मिश्रित डाळ

तुम्हाला माहिती आहेच की, हरियाणामध्ये कृषी उत्पादने विपुल प्रमाणात आहेत. डाळ (मसूर) त्यापैकी एक आहे. डाळ हे हरियाणाचे प्रसिद्ध खाद्य आहे. मिक्स्ड डाळ हा येथील सर्वात लोकप्रिय पदार्थ आहे. राज्यातील प्रत्येक घरात हे रोजचे जेवण आहे.

 तांदूळ आणि मिक्स डाळ हे मिश्रण खूप प्रसिद्ध आहे. मिक्स्ड डाळ रेसिपीमध्ये चना डाळ, तूर डाळ, मसूर डाळ आणि मूग डाळ मसाले आणि तूप यांचे मिश्रण आहे. हे अतिशय स्वादिष्ट आरोग्यदायी अन्न आहे.

14. अलसी पिन्नी

अलसी पिन्नी हा हरियाणातील लोकप्रिय गोड पदार्थ आहे. हे हरियाणाचे पारंपारिक खाद्य आहे. हिवाळ्यात जास्त प्रमाणात सेवन करा. अलसी हे फ्लेक्स सीड किंवा जवस आहे. अलसी हे गव्हाचे पीठ, तूप, साखर आणि ड्रायफ्रुट्समध्ये मिसळले जाते.

 बॉलच्या आकाराचा गोड पदार्थ तयार केला जातो. ते संपूर्ण हंगामात साठवून वापरता येते. फ्लेक्स बियाणे ओमेगा 3, फॅटी ऍसिडस् आणि आहारातील फायबरचा चांगला स्रोत आहे.

15. मालपुआ

सर्वात प्रसिद्ध भारतीय पदार्थांपैकी एक. ही पॅनकेकची भारतीय आवृत्ती आहे. पिठ आणि तूप घालून बनवलेले चपटे. हे गरमागरम सर्व्ह केले जाते. कुठेतरी तुम्हाला ते रबरी, (कंडेन्स्ड मिल्क-आधारित गोड पदार्थ) सोबत दिलेले दिसेल. हरियाणाचा हा गोड पदार्थ उत्तर भारतात खूप लोकप्रिय आहे.

16. मिठे चाळ

मिठे चावल म्हणजे गोड भात. मिठे चावल हे काउन्टीमधील अनेक राज्यांमध्ये लोकप्रिय आहे, जसे की ओरिसातील “कनिका”. मिठे चावल बासमती तांदळाच्या रेसिपीसाठी नेहमीच प्राधान्य दिले जाते. बासमती तांदूळ या अस्सल डिशला एक शाही अनुभव देतो. तूप आणि साखरेसोबत बासमती तांदूळ, काही वेलची आणि केशर तुमच्या चवीला स्वर्गीय चव देतात.

17. भुरा रोटी

भुरा रोटी ही हरियाणाच्या जेवणातील गोड रोटी आहे. ही स्वादिष्ट गोड रोटी मुलांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. आपण ते मिष्टान्न म्हणून मानले पाहिजे. पिठीसाखर, तूप आणि उरलेल्या रोट्यांनी बनवलेले. फ्लॅटब्रेडवर साखर आणि तूप लावले जाते. दोन्ही रोटी वर वितळतात आणि एक स्वर्गीय चव देतात. जेवणानंतर हरियाणवीला हा पदार्थ खूप आवडतो. हे अतिशय स्वादिष्ट आणि तोंडाला पाणी आणणारे आहे.